七十年代，邻居家的阿姨生了小孩，妈妈自言自语：“送点啥呢？还是送两块红糖吧。”于是，我双手捧着用牛皮纸裹了又裹的红糖，蹦蹦跳跳去了邻居家，阿姨小心翼翼打开牛皮纸，惊喜地说道：“多好的糖啊，红红的甜甜的……”随手在一块红糖的一角掰下一小块放到我嘴里，我一边往家里跑一边喊：“妈妈，妈妈，我吃到红糖了，好甜好甜啊。”妈妈看着我高兴的样子，用手理了理我的“羊角辫”，指着我的小脑瓜：“就是一个小馋猫……”从此，“红糖”就是我心目中最好吃的东西，于是我就天天盼望邻居阿姨天天生孩子，我就可以天天吃红糖了，而邻居家阿姨最终也只让我吃到了三次红糖，以后家里的日子一天天好了起来，虽然可以天天吃了，但终究没有儿时的味道了。
九十年代来到会理锌矿工作，锌矿旁边的沙元村有一家土法熬制红糖的小作坊，每年回家总是要买上几十斤带回去给爸爸妈妈和送亲戚朋友，习惯吃沙元的红糖，妈妈说外面的红糖就没那么“顺口”了，听了妈妈的话我暗自得意了许久。今年春节回家，我又去买，远远的就闻到一股浓浓的香味，我忍不住吞了吞口水，不由得加快了脚步。
走进作坊，一堆堆甘蔗整齐地堆放在库房里，十几口大铁锅冒着蔗糖蒸发出来的热气，工人们有的忙着搅拌，有的忙着舀糖水，有的忙着招呼客人称重量。其中有个老奶奶大约七十岁，风风火火地帮着算账收钱，我就走过去和她搭讪：
“婆婆，是你家开的糖厂啊？”
“嗯啊，嗯啊”
“能不能透露一下你家的秘方呢？我也想开个熬糖的作坊，生意这么好，我眼红得很。”我打趣道。
“哈哈哈，啥秘方嘛，地球人都知道，就四个字——料、榨、熬、凝。”
“婆婆，真幽默，你给讲讲这四个字的意思，好吗？”
婆婆把手在胸前的围裙上擦了擦，喝了一口红糖水，如数家珍：“这个‘料’就是指原材料甘蔗，甘蔗质量的好坏关系到红糖质量的好坏，种甘蔗也是个技术活，俗话说‘栽糖先开垦，既要浅来又要深’，春天栽种糖蔗（甘蔗）苗，先挖一个碗口般大的洞，挖洞也叫开垦；要浅，就是不能将糖苗埋土过厚，以利糖苗抽芽；要深，就是应将糖苗栽入碗型的垦洞内，以避免施肥时肥水流失；夏天，麦收后就得抓紧为糖苗除草、施肥；秋后高温天晴晒，一定要天天浇水，保证土壤湿润；冬季，就可以收甘蔗了‘糖梗立冬开始收，糖农起冻落雪糖车铺里抖’‘种糖如种宝，有吃又有烧’”，所以孩子他婆称：种糖如种宝。
“榨”就是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液要去除泥土、细菌、纤维等杂质，这道工序关键在于要“净”。
“熬”是最重要的一步，把榨出的甘蔗水倒入锅里，先用大火烧开，舀掉浮在上层的渣渣，再以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，一定要用小火熬，而且中途不要熄火，将甘蔗水熬制成稀饭状，就成功了一大半。这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股焦糖的味道。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。
最后一道工序是“凝”，把熬制好的糊状糖水倒进形状各异的木匣子中，等冷了后，一块块金灿灿、甜蜜蜜的红糖糖砖就出来了。”
《本草纲目·果部·沙糖》记载痘不落痂。用沙糖调水服，一天服二次。腹中紧张、用酒煮沙糖饮食、上气喘嗽、进食即吐，用沙糖、姜汁等分，一起慢火煎开数次，每服半匙。食韭口臭、用沙糖可解。附方沙糖即现今所称沙糖，亦即红糖。唐本草说沙糖性寒，李时珍则认为蔗浆甘寒，沙糖性温。
从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。妇女产后身体多淤，且八脉空虚，每致腹痛。凡偏淤者，医生常处以生化汤、失笑散或金铃子散，并嘱在药煎好后以红糖调服，目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。对无力购药或不及备药者，取适量的中段童尿拌红糖口服，亦可收到异曲同工之效。“女子不可百日无糖”，指的就是红糖。
红糖，被誉为“东方的巧克力”，不仅颜值高，而且吃法功效多种多样，如我们常见的生姜红糖汤用于肺寒咳嗽，呕逆少食，肺胃不和；红糖菊花粥具有健脾补血、清肝明目之功效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用；燕窝红糖汤有养颜和去除皱纹之功效，使肤色光泽滋润。爱美的女性还以红糖为原料制作出了各种面膜，使皮肤变得光滑美丽，如红糖滋润面膜、红糖增白面膜、红糖祛斑面膜等。
